必需品：鹽，醬油，耗油，鮑魚汁，醋，料酒，雞精，味精，生抽，老抽，橄欖油，芥末油等；
食品添加劑：膨松劑，椒鹽，嫩肉劑，甜蜜素等；
干調：辣椒，花椒，大料等，南料（胡椒，麻椒，草果，蓽撥，桂皮，香草，豆蔻，肉豆蔻，白芷，山柰等）北料（枸杞，孜然，甘草，黨參，人參，小茴香等）
還有可食用的：香菇，黑木耳，銀耳，紫菜，玉竹，蟲草，魚翅，海馬，海參等。